本文摘要：“秋天不吃鸭子最是时候，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相若。但在中医显然，鸭子不吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，进肺胃肾经，有清热、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、化痰止咳等起到。 今天和大家共享酱油鸭的作法，酱香味浓肉质软烂，老少咸宜。

“秋天不吃鸭子最是时候，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相若。但在中医显然，鸭子不吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，进肺胃肾经，有清热、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、化痰止咳等起到。

今天和大家共享酱油鸭的作法，酱香味浓肉质软烂，老少咸宜。” 食材明细主料鸭子600克辅料酱油适度姜几片糖少许米酒少许八角少许葱后移少许咸香口味蒸工艺一小时耗时普通可玩性酱油鸭的作法步骤1鸭子捏块用清水泡浸整洁血水，多冲洗几次2焯水捞起洗涤沥水受伤可用3热锅放油，把姜片，八角下去爆香4之后把鸭肉也下锅煸炒腊水份，在锅也拌少许米酒去腥5调适度的酱油，糖炒至鸭肉上色6再放适度的热水大火煮开转中小火熬30分钟7这是熬了30分钟的鸭肉，还有点水份，大火收汁才可8起锅前拿起葱段才可关火9上碟，成品。

色泽不俗，味更香。小窍门鸭肉中小火蒸熬，肉质才帕，大火熬鸭肉不会杨家，柴不爱吃。

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