本文摘要：原创作者：秦.关中我是餐饮创业实战履历分享达人，想要相识和学习更多餐饮实战履历，记得关注我哦！希望我的分享能资助大家在创业的门路上少走弯路，不踩坑，为你创业乐成助上一臂之力。（一）带着情怀和创业激情第一次开店1995年大学结业，那一年被统一分配进了一所事业单元，平时的事情很轻松，又有双休，典型的朝九晚五。我始终是一个不安于现状的人，与生俱来喜欢美食，平时又喜欢在自家厨房里折腾。

原创作者：秦.关中我是餐饮创业实战履历分享达人，想要相识和学习更多餐饮实战履历，记得关注我哦！希望我的分享能资助大家在创业的门路上少走弯路，不踩坑，为你创业乐成助上一臂之力。（一）带着情怀和创业激情第一次开店1995年大学结业，那一年被统一分配进了一所事业单元，平时的事情很轻松，又有双休，典型的朝九晚五。我始终是一个不安于现状的人，与生俱来喜欢美食，平时又喜欢在自家厨房里折腾。

1999年带着自己的情怀和创业的激情使用事情之余，开了一家小餐馆，虽然时隔整整20年了，现在追念起那段苦逼的岁月依然念念不忘。1999年8月以1.5万元接手了一家转让的店肆，面积25平方左右，位置在一个城中村里的一条巷子里，餐馆主营北方水饺。

经由一番简朴的装修，然后购置了厨房和餐厅所需的物品，9月份小餐馆正式营业，饺子技术我表弟卖力，雇了一个杂工兼洗碗，我卖力收款，前厅服务和所有的后勤事情。原以为开业以后，生意会火爆，可效果是自从开业以来，天天却是昏暗谋划。

虽然，来店里吃过的主顾基本上都说味道很好，同其它水饺店相比力有特色，可是，究竟进店人数太少，逐日营业额惨不忍睹，房租，水电，人员人为……，一想到这些杂七杂八的各项开支，真的令人头疼，也想尽了种种措施希望能改变谋划现状，可是收效甚微，一直在痛苦的煎熬，开店筹备前的信心满满，现在已经荡然无存（若干年后才知道，门店位置选择了草肚边，而且这条巷子的人流量也很少），这就是盲目自信开店酿成的结果。昏暗谋划只是痛苦的煎熬，苦逼的日子才刚刚开始……1、天天早上5点准时起床，全年无休自从把店开起来虽然一直在亏钱，可是，天天早上必须5点准时起床，拿上表弟写好的采购单踩上三轮车到菜市场去采购原质料。北方的冬天特别冷，那年冻坏了双手和一只脚，即便如此，天天的采购事情也要照旧，否则，就无法保证正常营业，除了8小时上班时间，我把所有的精神和时间都投入在店里，无论严寒酷暑，最后一小我私家脱离店的人一定是我。2、学会了“十八般武艺”上初、高中做物理实验的时候，学习过电的原理学，真正的实践并没有操作过，有一次饭市岑岭突然断电，伶仃无援的情况下，容不得你有思考的余地，必须马上解决电路问题，尽快恢复营业，从检查电路、插板，再到接线，经由频频的实验，乐成的清除了电路故障。

其时，厨房烧钢碳煮饺子，旁边放置一个鼓风机加大火力，有一天早上采购回到店里，鼓风机开启后不事情，怎么办？不管三七二十一，撸起袖子立马自己维修，最令我难忘的一件事，那是在一次我们即将打样的时候，保鲜柜阴差阳错的不制冷，家电维修已经都关门，如果当晚修欠好，饺子馅料就无法保鲜冷藏，虽然，对制冷设备一窍不通，也要硬着头皮实验着去解决问题，破晓1点多终于让保鲜柜恢复了正常事情，像这种突发事件店里经常会发生，也是在这段时间让我学会了“十八般武艺”。3、与其说我是老板，还不如说是最苦逼的勤杂工表弟家里一旦有事， 我就要顶他的岗位（包饺子，煮饺子，）还要兼收款（谁人年月没有支付宝和微信收款，小餐馆都是收现金）和服务，杂工休假，我就要洗碗刷盘子顶替杂工。

心得分享：这是我人生中第一次创业开店的真实履历，虽然最终以失败了结，可是，也让我学会了许多。（二）创业路上的艰辛和崎岖……做兼职还欠款，从小到大，家里经济条件很差，父亲是一位乡村教师，母亲在家里种田，为了能供应我和弟弟上学，怙恃总是节衣缩食，省吃俭用，委曲供我兄弟俩读完大学，正如许多普通家庭的年轻人一样，无配景，无靠山，我只是一个有梦想的草根创业者。

经由第一次创业失败以后，或许亏损了5万元左右险些是我两年在单元上班的人为，其时三万多都是跟亲戚朋侪借来的，为了尽快还上这笔欠款，使用事情之余，我找了一份兼职事情。第一份兼职，夜市烧烤摊做杂工，天天五点下班后，单元的同事三五成群要么去打牌，要么去消遣，我却要骑上单车需要四十分钟左右赶到夜市做兼职，杂工的事情很辛苦，帮切肉师傅磨刀，将肉改刀，串肉，烤肉炉子加木炭，清洗烤肉签子（那时候烧烤基本上用钢签），招呼客人，洗碗刷盘……，总之，除了技术活以外的事情都属于杂工的领域。干了三个月左右，我从没有任何诉苦和怨言，险些每次都市提前十几分钟上岗，也许是老板以为我这人老实又肯刻苦，所以就摆设了烤肉师傅教我学习烧烤技术，五大三粗的烤肉师傅脾气火爆，所以，我经常被师傅骂得狗头喷血。

最终学会了烤肉技术，可我并没有继续师傅的火爆脾气，这也是我厥后成为烤肉师傅以后，有一帮弟兄们愿意随着我干的主要原因。兼职干了快一年，烤肉师傅家里突然有事要回老家，一时半会儿不能来上班，偏偏在这个时候，老板又拿下了隔邻摊位，烧烤的担子就落在了我肩上，园地扩大以后生意比之前更好，老板又先后招了两个学徒，让他们一边随着我学习烤肉技术，一边让他们干着我刚入职时干的那些杂活。

两年后，城建革新，取缔了这个夜市，老板去了离我更远的地方继续做烧烤，我只好重新再找兼职。第二份兼职，烧烤城做烤肉大师傅，究竟干了那么久烧烤，也认识了一部门同行的朋侪，有个朋侪先容我去一个刚刚新建起来的烧烤城事情，根据跟老板约定好的时间，那天下午，我去试技术，其时另有另外三小我私家跟我一样，试完以后，老板当下就跟我谈：“我这里一共需要6个烧烤师傅，你的手艺不错，如果你能搞定，我就把烧烤承包给你，价钱我们好商量”。经由一番商讨后，我带着5个弟兄承包了这个烧烤城，当初跟老板约定每个月10号结算承包款，可是老板并没有兑现，到了却款日，只给了我们一半都不到的承包款，如果生意差我能明白，问题是每晚生意都很旺，弟兄们都有了情绪，我再三抚慰大家先把事情做好，等到了第二个月的时候，老板始终不露面，原来，老板嗜赌成性，欠了一屁股债，偷偷将烧烤城转手给了另外一个老板，庆幸的是接手的老板付给了我们当月的承包款。一直以来都酷爱餐饮美食这个行业，所以告退以后，近二十年来都在这个行业里摸爬滚打。

在我厥后再次创业的履历中，我能深深地体会到打工者的不易，所以，无论是我自己开店，还是在餐饮公司做高管，从来都不会无故拖欠员工人为。迄今为止，我仍然在餐饮行业里不停的学习、实践和总结，希望未来能走得更远飞得更高...... 人生感悟:在如今这小我私家心特别浮躁的时代，也许许多人只会讲述自己如何乐成，展现鲜明亮丽，而我却恰恰相反，因为，我想让更多的朋侪们知道，虽然打工不易，可是，对于无配景无靠山的草根创业更难，尤其是餐饮创业，不仅需要激情，还要有执着的精神和自我学习的态度，如果抱着投机取巧，浅尝辄止的心态实验，劝告列位千万不要有这种讨巧的心里，否则，下一个赔钱的一定是你。我是餐饮创业实战履历分享达人，接待热爱餐饮喜欢餐饮的朋侪们，评论区表达自己的看法！。

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